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La principal variedad de uva en la Axarquía es la Moscatel de Alejandría, una uva de grano grande muy aromática que se ha identificado desde siempre con estas tierras. Produce vinos ricos en azucares, con inconfundible aroma a miel y azahar, a uvas frescas y dulces.
La poda de las viñas sigue el sistema de vaso y el cultivo, que aquí es de secano, sigue las prácticas ancestrales, aún en uso, en esta comarca malagueña.
El clima en la zona es seco y soleado, pero se suaviza bajo la influencia del mar Mediterráneo. Así, las temperaturas medias son de 16º C aproximadamente, descendiendo durante la noche y las precipitaciones, escasas, en torno a los 560 l/m². Esta climatología, junto a las características edafológicas de la zona, y la antigüedad de los viñedos produce unos redimientos extraordinariamente bajos. |